Topinambur (Helianthus tuberosus) ist eine stärkehaltige Knollenpflanze. Keine Heilpflanze im Sinne dieses Blocks, aber doch eine Erwähnung wert. Denn z.B. bei der Suche nach kohlenhydratarmer Ernährung ist die Knollenwurzel mit süßlichem Geschmack eine Alternative zu Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Sie ist aber auch als gute, ballaststoffreiche Bakteriennahrung hervorragend geeignet.
Genauso wie Alant (Alantstärke=Inulin), Wegwarte, Chicorée, Artischocke oder Schwarzwurzel ist Topinambur eine Pflanze, die Stärke in ihren Wurzeln einlagert. Diese Stärke — auch als Inulin verwendet — ist ein ausgezeichneter Ballaststoff für die Darmbakterien. Wie vielleicht bekannt, benötigen unsere Darmbakterien Ballaststoffe. Bekommen sie keine, setzen sie in ihrem Überlebensmechanismus Einiges in Gang: Sie senden z.B. Hungersignale, die dann häufig mit ballaststoffarmer Ernährung wie Fast Food oder Zuckerhaltigem gesättigt werden. Ein Teufelskreislauf entsteht, der nicht nur dick machen, sondern auch Verdauungsprobleme auslösen kann und vieles mehr. Denn: Die moderne, ballaststoffarme Ernährung erfüllt oft nicht die Bedürfnisse von Bakterien, die uns seit Anbeginn der Menschheitsgeschichte begleiten. Die Menschen früher haben sich nämlich hauptsächlich von Wurzeln, Nüssen, Pflanzen (wenn verfügbar Fleisch) ernährt — daran sind die Bakterien gewöhnt. Deshalb ist es gesundheitsförderlich, sie mit ballaststoffhaltiger Nahrung (ebenso Obst, Gemüse) zu unterstützen. Wie sich beim Human Genome Projekt (ein Projekt, welches das Mikrobiom des Menschen entschlüsselte) herausstellte, übernehmen Bakterien für den Menschen zahlreiche Aufgaben: Sie nehmen nicht nur Einfluss auf die Verdauung, sondern auch aufs Gehirn, die Gefühle, Nerven usw. Deshalb ist es wichtig, die Bakterien mit guter Bakteriennahrung zu füttern, um sie zufrieden zu stellen, und damit sie ihre Aufgaben erfüllen können. Ein umfangreicher, grundsätzlicher Artikel über die Darmgesundheit von mir findet sich hier: “Darmgesundheit: Superorganismus Mensch”.
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